- Mettere il pan di Spagna nel frigo.
- Fare una riduzione delle ciliegie con lo zucchero a fuoco medio per
≈30min. Separare le ciliegie dalla riduzione.
- Quando la riduzione si sarà raffreddata aggiungere il Kirsch e mettere in frigo sia la bagna che le ciliegie.
- Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati nel frigo tagliare il pan di Spagna in 3, quindi spennellare la bagna e farcire con le ciliegie e la crema Chantilly, lasciando poco più di
1/3 della crema per ricoprire la torta.
- Decorare a piaciere con la crema Chantilly, le scaglie di cioccolato e ciliegie fresche.
