Torta di ciliegie della Foresta Nera [Schwarzwälder Kirschtorte]¶

Ingredienti¶

Preparazione¶

• Mettere il pan di Spagna al cioccolato nel frigo.
• Fare una riduzione delle ciliegie con lo zucchero a fuoco medio per ≈30min. Separare le ciliegie dalla riduzione.
• Quando la riduzione si sarà raffreddata aggiungere il Kirsch e mettere in frigo sia la bagna che le ciliegie.
• Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati nel frigo tagliare il pan di Spagna in 3, quindi spennellare la bagna e farcire con le ciliegie e la crema chantilly, lasciando poco più di 1/3 della crema per ricoprire la torta.
• Decorare a piaciere con la crema Chantilly, le scaglie di cioccolato e ciliegie fresche.