Info
1 |
|
20min |
Yaki Udon [焼きうどん] - Udon saltati 
¶
Ingredienti¶
Preparazione¶
- Battere la pancetta col dorso del coltello, quindi tagliarla a strisce di
≈3cm. Tagliare la cipolla a fettine nel senso della fibra, ul cavolo a quadrotti, la carota a julienne. Separare la parte biance da quella verde del cipollotto e tagliarle a rondelle. Rimuovere il gambo dai funghi shiitake e affettarli. - Mescolare salsa di soia, mirin e dashi.
- Saltare in wok3 la pancetta con poco olio, aggiungere la cipolla e poi le verdure.
- Scottare velocemente gli udon in acqua bollente.
- Aggiungere gli udon, la salsa e saltare.
- Quando il liquido sarà evaporato e gli udon appariranno glassati e caramellati, spegnere, aggiungere la parte verde del cipollotto e saltare.
- Impiattare e condire con katsuobushi e beni shoga.