Info
36h |
|
2h |
Cicerchia alla Pignata¶
Ingredienti¶
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| Cicerchie | |
| Patate | |
| Sedano | |
| Carota | |
| Cipolle | |
| Pomodori | |
| Aglio | |
| Alloro | |
| Peperoncino | |
| Olio di oliva | |
| Prezzemolo | |
| Rosmarino | |
| Sale |
Preparazione¶
- Fare un battuto con olio, sedano, carota, cipolla, patate, aglio in camicia, peperoncino, alloro e rosmarino.
- Aggiungere le cicerchie precedentemente ammollate per
≈36h, far soffrigggere ancora un po ed aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente tutto. Aggiungere i pomodori interi con un taglio e lasciare cuocere per≈2ha fuoco lento. - A cottura quasi ultimata regolare di sale. Aggiungere il prezzemolo tritato e impiattare.