Crema pasticciera¶

Ingredienti¶

Preparazione¶

• Mettere nel freezer una ciotola.
• Portare a bollore il latte in un pentolino con la scorza di limone, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia.
• Mettere la gelatina a bagno.
• Amalgamare con una frusta i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la maizena o l'amido di riso e amalgamare.
• Aggiungere il latte bollente poco a poco sbattendo, aggiungere la gelatina, quindi riscaldare sul fuoco e sbattere con la frusta fino a che la crema non si addensa.
• Versare velocemente la crema pasticciera nella ciotola fredda e sbattere con la frusta per 3min.
• Coprire con pellicola e far raffreddare la crema.