Info
1kg |
|
Statico |
Pasta frolla¶
Ingredienti¶
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
110g [≈2] |
Uovo |
500g |
Farina |
250g |
Burro |
110g |
Zucchero a velo1 |
1 limone |
Scorza di limone grattugiata |
1 pizzico |
Sale |
Proporzioni
Uovo (g) = n
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
n×50÷11 |
Farina |
n×15÷11 |
Burro |
n |
Zucchero a velo |
Preparazione¶
- Frullare o miscelare con la foglia alla massima velocità la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti.
- Aggiungere la scorza di limone e lo zucchero a velo, quindi amalgamare.
- Sostituire la foglia con il gancio, quindi aggiungere le uova e impastare.
- Compattare l'impasto e lasciarlo riposare in frigo per
2-12h.
Cottura¶
Cuocere in forno preriscaldato non ventilato a 150-170°C.
Cuocere in forno preriscaldato non ventilato a 180°C.
-
Solo nella versione dolce ↩