Kaeshi [かえし] - Base concentrata per brodi ¶

Ingredienti¶

Preparazione¶

• Far arrostire in una padella a secco aglio schiacciato in camicia, zenzero e cipollotto.
• Abbassare il fuoco e aggiungere i liquidi e lo zucchero.
• Lasciare sobbollire finché non si addensa.
• Spegnere il fuoco, eliminare gli aromi, far raffreddare e mettere in un barattolo.