Info
1h |
Baba Ghanoush [بابا غنوج] e Mutabbal [المتبل]¶
Ingredienti¶
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
3 |
Melanzane lunghe1 |
1 spicchio |
Aglio |
| Succo di limone | |
| Olio di oliva | |
| Sale | |
| Prezzemolo | |
| Chicchi di melograno |
Preparazione¶
- Arrostire le melanzane su fiamma viva o alla brace.
- Sbucciare le melanzane e lasciar colare l'acqua di vegetazione.
- Schiacciare grossolanamente le melanzane insieme al succo di limone, l'olio di oliva e l'aglio precedentemente pestato col sale.
- Aggiungere la cipolla tritata finemente, il pomodoro e il peperone tagliati a dadini piccoli.
- Servire condito con olio di oliva, chicchi di melograno, prezzemolo tritato e melassa di melograno.
- Schiacciare accuratamente le melanzane insieme alla tahina, il succo di limone, l'olio di oliva e l'aglio precedentemente pestato col sale.
- Servire condito con olio di oliva, chicchi di melograno e prezzemolo tritato.