Info
3-4 |
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30min |
Pasta con fave e pecorino¶
Ingredienti¶
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
≈300g |
Fave1 |
≈300g |
Pasta corta |
| Pecorino romano | |
| Cipollotto2 | |
| Finocchietto selvatico3 | |
| Olio di oliva | |
| Sale | |
| Pepe |
Preparazione¶
- Tritare finemente il cipollotto e farlo soffriggere con l'olio di oliva in una pentola. Mettere a bollire dell'acqua in un altro pentolino.
- Aggiungere le fave al soffritto e una punta del finocchietto selvatico. Far rosolare per
≈30se aggiungere un mestolo di acqua bollente. - Far cuociere per
10min4 a fuoco molto basso. - Aggiungere sale e pepe, quindi regolare di acqua, che deve appena sommergere le fave.
- Aggiungere la pasta e cuociere al dente, aggiungendo acqua al bisogno.
- Aggiungere, a fuoco spento, il pecorino, il finocchietto selvatico, e un po' di pepe.
- Nel piatto aggiungere un filo di olio di oliva a crudo.